Wolf Gang Black IPA от пивоварни zum WØL BrauArt из Германии получает главный приз.
Фото: Brad Japhe
Результаты Чемпионата мира по пиву 2025 года уже известны, и когда речь заходит о неизменно популярной категории IPA, победитель наверняка вызовет удивление. Но прежде чем перейти к этому, давайте расскажем, почему вам вообще стоит обращать внимание на WBA. Ежегодный конкурс организуется теми же людьми, которые проводят World Whiskies Awards. С момента запуска в 2007 году компания отличилась тем, что привлекает престижных экспертов из всех уголков индустрии: писателей, барменов, сомелье, дистилляторов, пивоваров и виноделов.
Методология, используемая этими экспертами, отличается бескомпромиссной честностью. Дегустация всегда проводится вслепую, с применением протоколов, позволяющих избежать любого неправомерного влияния, от платы за участие до усталости вкусовых рецепторов. Мы знаем, что в сфере крепких напитков получение высших наград на этом конкурсе привело к значительным изменениям в поведении потребителей. Например, это помогло вывести тайваньский и английский односолодовый виски на мировую арену, когда Kavalan победил в 2015 году, а затем Lakes Distillery в 2022 году.
Но хватит о виски. Мы здесь, чтобы поговорить о пиве. В этом году на WBA было в общей сложности 10 "Победителей по вкусу", по одному из 10 отдельных категорий. Та, которая больше всего интересует знатоков, конечно же, India Pale Ale. И так было на протяжении всего 21-го века. Не ожидайте, что это скоро изменится, несмотря на значительное движение в секторе крафтового лагера.
Особенно когда сам стиль IPA настолько динамичен. Победитель этого года – Wolf Gang от пивоварни zum WØL BrauArt в Саарбрюккене, Германия – свидетельство того, насколько разнообразной стала эта категория. Вылейте его из банки объемом 440 мл, и обычный любитель пива будет весьма удивлен, увидев его полуночный оттенок. Это черный IPA, в значительной степени опирающийся на жареный солод, который обычно используется в портерах и стаутах. В свою очередь, его аромат не отличается от других категорий; холодный кофе и намек на дым костра присутствуют в букете.
Однако при глотке те самые знакомые сосновые, смолистые характерные признаки выходят на первый план. Тропический фруктовый финиш обеспечивает яркий контрапункт к смелой горечи, создаваемой мощным трио хмелей Sabro, Simcoe и Styrian Wolf – последний сорт помог вдохновить название этого напитка с содержанием алкоголя 6,60%.
В родной Германии он продается по цене 7€ за банку. Для любопытных ценителей здесь, в Соединенных Штатах, открыть его будет не так просто. В настоящее время он не экспортируется на наши полки. И нельзя сказать, что торговля между США и Европой становится более активной в ближайшие месяцы. Хорошая новость в том, что черный IPA уже более десяти лет является широко признанным отечественным стилем с множеством достойных примеров. Некоторые любители пива называют его Cascadian Dark Ale или American Black Ale. В любом случае, Североамериканская ассоциация пивоваров включила его в свой стилевой справочник с 2010 года, описывая его следующим образом:
"Пиво с выраженным хмелевым вкусом и горечью. Солодовый характер легче, чем можно было бы предположить по цвету, часто с какао-подобными нотами, но без тяжелой карамели или жареного характера. Горечь настойчивая, от средне-высокой до очень высокой. В целом, вкус должен напоминать IPA с большей сложностью солода."
Если вы ищете что-то сопоставимое с Wolf Gang, обратите внимание на Blackside Snap от Riip Beer Company. Он получил золотую медаль на Великом американском фестивале пива 2024 года в категории American Black Ale. И он демонстрирует очень похожее сочетание аромата жареного кофе и смелого, тропически горького вкуса. Опять же, этот напиток с содержанием алкоголя 7,0% в основном подается только в разлив на пивоварне в Хантингтон-Бич, Калифорния. В зависимости от того, где вы живете в Штатах, может быть проще добраться до Саарбрюккена. В любом случае, не удивляйтесь, когда в следующий раз увидите черный IPA в разливе. Удивитесь тому, что вы не пили его больше.
Следите за новостями о других победителях Чемпионата мира по пиву в ближайшие дни.
Сотрудник наливает темное пиво на пивоварне. AFP PHOTO/CHRISTOF STACHE (Фото: CHRISTOF STACHE/AFP через Getty Images)
AFP через Getty Images
Источник: https://www.forbes.com/sites/bradjaphe/2025/09/07/the-worlds-best-ipa-according-to-the-2025-world-beer-awards/
