Виноградники на склонах горы Этна, Сицилия, Италия
Consorzio Tutela Vini Etna DOC
Долгое время известные своими эпическими красными винами из сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччо, более 400 виноделов, сосредоточенных на склонах горы Этна в восточной части Сицилии — крупнейшего вулкана континентальной Европы — теперь все чаще производят белые вина (в основном из сортов Карриканте и Катаратто, а также с Минелла Бьянка). Вкусы могут быть феноменальными.
Гора Этна — это горячо желаемое место для виноделов. Согласно данным Винного Консорциума Этна DOC, с 2014 по 2024 год количество производителей вина на горе Этна выросло с 242 до 474; площадь виноградников увеличилась на 73%, а объем производимого вина вырос на 117%.
Другие данные консорциума показывают, что с 2019 по 2024 год объем производимого красного вина (Rosso и Rosso Riserva) увеличился на 3%, в то время как объем белого вина (Bianco и Bianco Superiore) увеличился на 37%. Общее соотношение за эти шесть лет изменилось с 66% красного/34% белого до 56% красного/44% белого.
Виноградники у подножия горы Этна, Сицилия, Италия
Consorzio Tutela Vini Etna DOC
Я поговорил с производителями, чтобы узнать больше.
Альберто Грачи создает вино на северной стороне горы Этна — примерно в часе езды вглубь от Таормины — где количество осадков может быть значительно выше, чем на южной стороне вулкана.
"Этна была известна своими красными винами. Я думаю, что белые вина становятся сейчас более важными. Они могут иметь сладость с соленым выражением, структуру без мягкости и иметь кислотность, но не быть кислыми винами".
Микеле Фаро, владелец Пьетрадольче на северных склонах Этны, поделился своими мыслями.
"Этна начинала с небольшого количества белых вин, а сейчас белые и красные составляют примерно 50/50. Я думаю, что это соотношение сохранится".
Гроздья белого винограда, гора Этна, Сицилия, Италия
Consorzio Tutela Vini Etna DOC
Анджело Сильвестро, менеджер по гостеприимству Пьетрадольче, согласился.
"Нерелло Маскалезе достиг золотого века. Последние семь лет были временем для Карриканте — очень интересного сорта: сложного, с минеральностью и не слишком тропическими нотами".
Антонио Чиккарелли, работающий менеджером по коммуникациям в нескольких поместьях, принадлежащих Piccini 1882, включая Torre Mora на северо-восточных склонах горы Этна, поделился своими наблюдениями.
"Красные вина здесь раньше составляли 65%, а белые вина 35%. Сейчас они идут бок о бок. Мы надеемся, что американцы признают эти белые вина так же, как они признают Пино Гриджио и вина Соаве из других частей Италии".
Склоны горы Этна, Сицилия, Италия
Consorzio Tutela Vini Etna DOC
Джакомо Фоти Рандаццезе, владелец и винодел одноименной винодельни на южных склонах Этны, поделился своим мнением о преимуществах белых вин.
"Карриканте известен своей кислотностью, которая может придать вину долговечность. Данные Винного Консорциума Этны говорят о том, что происходит инверсия производства от красного к белому. Раньше около 70% вина было красным и 30% белым. Сейчас они составляют около 55% красного и 45% белого. За последние пять-восемь лет белый виноград стал стоить дороже красного".
Вина из винограда Карриканте имеют некоторые сходства с винами из винограда Ассиртико с греческого острова Санторини — с нотами меда, лайма и соли, хотя на Этне в молодых винах присутствует и мята. Подобно белым винам из винограда Тиморассо в регионе Пьемонт в Италии, вкусы могут развить почти карамелизированное богатство уже через два-четыре года в бутылке.
Тем не менее, выражение белых вин может резко меняться из-за различий в микроклиматах по всему диапазону этого раскинувшегося, великолепного, часто дымящегося вулкана.
Франческо Камбрия — Президент Винного Консорциума Этна DOC, Сицилия, Италия
Consorzio Tutela Vini Etna DOC
Франческо Камбрия, Президент Винного Консорциума Этна DOC и совладелец вин Коттанера, объяснил.
"Мы работаем над производством высококачественных вин, рожденных из почв Этны, с характеристиками вулкана Этна, но микроклиматы действительно различаются от стороны к стороне, от contrada к contrada." [Contrada — это географически определенная микрозона с уникальными характеристиками terroir.]
Энрико Травальянти — винодел в поместье с той же фамилией, расположенном на юго-западных склонах Этны, поделился мыслями о белых винах.
"Педо-климатические условия делают белые вина Этны идеальными для того, чтобы быть великолепными винами даже через 20 лет благодаря климату, дождю, почве и хорошим виноделам. Карриканте — король белых сортов винограда на Этне. Катарратто может придать вину другие вкусы и ощущения, которых нет у Карриканте".
Некоторые из этих "других ощущений" включают цветочные ароматы.
Винодел Маргерита Платания из Tenute Feudo Cavaliere — также на юго-западных склонах Этны — считает, что красное вино продолжит доминировать в производстве, связанном с вулканом.
"Белое вино сейчас более популярно. Но я думаю, что это просто модно".
[Недавние дегустационные заметки о более чем сотне вин с горы Этна можно найти здесь на моем сайте Vino Voices.]
Источник: https://www.forbes.com/sites/tmullen/2025/09/28/on-mount-etna-in-sicily-the-quality-of-white-wines-is-soaring/
