Блюда в Musaafer New York, который открылся в Трайбеке в конце августа 2025 года
Musaafer
Роскошный индийский ресторан с интерьером, вдохновленным Тадж-Махалом, тихо открылся в Трайбеке на этой неделе, хотя бронирования быстро заполняются.
Musaafer, хьюстонский ресторан изысканной индийской кухни с одной звездой Мишлен, теперь подает блюда из всех 28 штатов Индии в основании исторического здания Hope Building по адресу 131 Duane Street. Это второе заведение ресторана и первое расширение оригинального хьюстонского Musaafer.
«Когда мы впервые задумались о том, чтобы привезти Musaafer в Нью-Йорк, мы были взволнованы возможностью представить наше искусство новой аудитории», — говорит Митху Малик, генеральный директор и управляющий партнер Musaafer. «Название Musaafer происходит от слова на хинди и урду, означающего 'путешественник', и мы не можем представить лучшего места для следующего шага, чем здесь, где энергия города и общая любовь к незабываемым впечатлениям будут соответствовать и усиливать сущность Musaafer».
Основной обеденный зал в Musaafer New York
Musaafer
Обед в Musaafer
Меню Musaafer в Трайбеке включает множество фирменных блюд, а также некоторые инновации, вдохновленные Нью-Йорком, все доступно по отдельности. Предложения включают небольшие закуски, более крупные аппетайзеры и основные блюда, сосредоточенные на морепродуктах, птице, баранине и говядине. Также подаются вегетарианские гарниры и домашний хлеб.
«В Musaafer мы стремимся переосмыслить, какой может быть индийская кухня. Индия обширна и мультикультурна, и наше меню отражает и чтит это разнообразие», — говорит шеф-повар Маянк Иствал. «Каждое блюдо рассказывает свою историю, и на протяжении моего пути я встречал всех: от поколений домашних поваров до профессиональных шеф-поваров и ремесленников, и я приношу их истории вам. Musaafer в долгу перед этой историей, и мы стремимся подчеркнуть игривость индийской кухни через наше сочетание традиций и современности».
Среди особенностей меню Mussager — тако Нихари биррия, сложенное из кукурузной тортильи с медленно приготовленной рваной бараньей голенью, индийским чеддером, красным луком и костномозговым консоме для обмакивания тако. Любимое блюдо Хьюстона, креветки с кориандром от Митху, сочетает кокос, кинзу, лук-шалот, куркуму, листья карри и копра пав с креветками.
Знакомые индийские блюда возвышены, как говяжий виндалу с обжаренным американским вагю, луком-шалотом, соусом виндалу, жареным кунжутом и луковой заправкой на рисе с говяжьим чили; и блюдо «масляный цыпленок», подаваемое двумя способами: в традиционном сливочном карри на основе томатов и в роскошном зеленом карри, приготовленном с томатильо.
Musaafer подает блюда из каждого штата Индии
Musaafer
Дизайн Musaafer
Musaafer New York занимает более 10 000 квадратных футов на двух уровнях, включая основной обеденный зал с различными секциями для более интимного размещения пар и групп, а также две отдельные концепции нижнего уровня: Saaqi, подземный бар, и Chef's Studio.
Делийская студия Chromed Studio разработала изысканное пространство Musaafer, вдохновленное винтажной индийской архитектурой и знаковыми достопримечательностями, такими как Тадж-Махал. Сложный дизайн переносит посетителей в Индию с деталями, включающими мраморные стены, зеркальные потолки, расписанные вручную панели, инкрустации перламутром, люстры в форме цветка лотоса и другие художественно интригующие детали.
Musaafer в настоящее время открыт для ужина каждый вечер. Бронирование можно сделать через OpenTable.
Источник: https://www.forbes.com/sites/melissakravitz/2025/08/28/musaafer-brings-opulent-indian-fare-from-every-indian-state-to-tribeca/
