El Sándwich de Pollo Crujiente estilo Gangnam de CQDQ de COQODAQ en el U.S. Open 2025.
Kelsey Cherry
Las cajas naranjas de los famosos nuggets de pollo de Coqodaq llenan los terrenos del U.S. Open. Lo que es menos conocido es que también hay un Sándwich de Trufa Negra de menú secreto en bolsa negra disponible para el público en la ubicación del patio de comidas CQDQ. Pasta Raman tiene un sando japonés secreto en su nuevo sitio, a solo unos puestos más abajo. Y las ofertas de edición limitada de chefs y restaurantes aclamados y con estrellas Michelin abundan en el U.S. Open, ofreciendo a los fans una nueva experiencia gastronómica en el sitio.
"He escuchado que dicen que esto es un festival de comida donde casualmente jugamos tenis", me dice Robbie Felice, propietario de Pasta Raman. "Este es el pop-up más grande que he hecho. Es realmente increíble. Es increíble y hay mucho que asimilar. Estoy emocionado por todo."
Crear energía alrededor de la comida para lo que se ha convertido en un evento de tres semanas es parte del plan. "Con los pop-ups y la parte social, la gente está enloqueciendo", me dice Ron Krivosik, vicepresidente y chef de Levy y uno de los líderes de la experiencia gastronómica en el U.S. Open. "La gente sabe que puede venir aquí y obtener excelente comida. Buscan lo que es interesante y divertido, y CQDQ y Robbie, la forma en que ofrecen un menú secreto, la gente lo busca en redes sociales y eso crea energía".
El Taco Cochinita en el U.S. Open de Oyamel por Jose Andres Group.
Oyamel x Dobel Tequila
Paul Schwartz, vicepresidente de Levy, me dice que los artículos fuera del menú ayudan a dar a los restaurantes una nueva forma de interactuar con los fans en las redes sociales mientras brindan a los que están en el sitio la oportunidad de "experimentar algo especial".
Secretos o no, una gran cantidad de elementos de menú específicos del U.S. Open ayudan a crear atractivo.
Coqodaq/CQDQ
En 2024, Coqodaq entró al U.S. Open con sus famosos nuggets de pollo de inspiración coreana —se sirven con caviar— en el nivel club del Estadio Arthur Ashe. Seung Kyu (SK) Kim, chef ejecutivo y socio de Coqodaq, parte del grupo de restaurantes liderado por Simon Kim que incluye el COTE Korean Steakhouse con estrella Michelin, me dice que la gente preguntaba por qué no estaban disponibles para todos. "Te escuchamos", dice. La ubicación de la villa de comida CQDQ no solo sirve a todos en el sitio, sino que ofrece una primicia para la marca, un sándwich de pollo frito. El sándwich "estilo Gangnam" presenta pollo crujiente, glaseado de ajo y soja, mayonesa Kewpie, ensalada de col y un pan brioche.
El Sándwich de Trufa Negra CQDQ viene en un envoltorio negro discreto, un artículo fuera del menú que se sirve solo en el U.S. Open.
Tim Newcomb
Conocido por freír en aceite Zero Acre sin semillas con pollo sin gluten usando harina de arroz de alta gama, lo que KS Kim llama "el placer sin la culpa", servir un sándwich siempre fue la idea una vez que tuvieron el nugget perfeccionado. El sándwich hace su debut en Flushing en una versión suave y picante, lo que significa que solo está disponible en el centro de tenis, no en el restaurante de Nueva York al que es difícil entrar.
"Cada año, quiero traer algo nuevo y emocionante para deleitar a nuestros clientes", me dice Simon Kim, fundador y CEO de Gracious Hospitality Management, "y este año estoy emocionado de que todos prueben nuestro sándwich de pollo crujiente, algo que creamos que era auténticamente nosotros. Hemos estado trabajando en este plato durante mucho tiempo, y el U.S. Open es el escenario perfecto para debutarlo".
Simon Kim compara agregar nuevos elementos al menú como una forma de igualar a los jugadores, llevando lo mejor de sí a lo que él llama uno de los principales eventos deportivos del país. "En Coqodaq, hemos pasado el año practicando y perfeccionando un plato, y estamos muy emocionados de presentar nuestro nuevo sándwich de pollo crujiente en el U.S. Open junto a tantos atletas de clase mundial".
Con las cajas de nuggets flotando por el sitio y el nuevo sándwich de pollo crujiente creando expectación entre los fans de la marca —junto con el helado suave de melocotones y crema exclusivo del U.S. Open— el Sándwich de Trufa Negra fuera del menú agrega otro nivel de intriga. "Amamos los deportes", dice KS Kim. "Amamos el tenis". Los fans están amando el pollo.
PastaRamen
Para Felice, el primer año de PastaRamen en la villa de comida ha sido mucho para asimilar y diferente a cualquier tipo de pop-up que haya hecho, lo que dice mucho para un restaurante nacido de pop-ups. Y aunque ahora tiene una ubicación permanente en Montclair, Nueva Jersey, Felice siempre tiene un pop-up en marcha. Este es diferente.
El plato de Ramen de Camarones Scampi de pastaRAMEN de Robbie Felice.
Darren Carroll/USTA
La fusión de sabores italianos Wafu significa que Felice está sirviendo su conocido Ramen de Camarones Scampi Temomi con ponzu, ajo y camarones junto con su Bao Bun Zeppoli con crema de Nutella que ayuda a atraer a los fans de su comida al sitio. "La gente ha oído hablar del ramen de camarones scampi y muchos quieren probarlo", me dice. "Clientes habituales y fans vienen a visitarnos".
Pero también hay dos artículos nunca antes hechos de PastaRamen para el Open: un Gyoza Fritti de Pollo Teriyaki con Parmigiano-Reggiano y Helado Italiano Japonés de Fresa y Yuzu. Si eso no es suficiente, durante el torneo, el Chef Estrella Emergente nominado por James Beard lleva sus creaciones italianas Wafu al mundo de un sando japonés con inclinaciones italianas para una especialidad secreta fuera del menú. "Requirió mucho ensayo y error", dice sobre el proceso de usar harina de arroz para crear el tipo correcto de pan con temática italiana. PastaRamen ahora tiene muchas opciones nuevas para explorar, algunas secretas y otras no, pero todas están en el U.S. Open.
Van Leeuwen Ice Cream
Posiblemente la heladería más popular de Nueva York llena abundantes tazas rosadas en el U.S. Open. Después de crear un sabor distintivo en 2023 —el Honeycomb Fudge Slam— ese sabor regresa para 2025. Una fusión del popular sabor Honeycomb de la marca con un toque de fudge, traer de vuelta el sabor exclusivo da a los fans de Van Leeuwen algo extra para esperar cuando están en el Open.
El sabor exclusivo Honeycomb Fudge Slam de Van Leeuwen Ice Cream para el U.S. Open se sirve solo en el U.S. Open.
Tim Newcomb
"El U.S. Open es un evento único que crece en popularidad cada año, y parte de su atractivo es la exclusividad, experiencias especiales, ofertas por tiempo limitado y elementos icónicos de comida y bebida", me dice Ben Van Leeuwen, cofundador y CEO de Van Leeuwen. "El Honey Deuce, por ejemplo, se ha convertido en un imprescindible porque solo está disponible en el Open. Queríamos crear algo en la misma línea, un artículo que los fans no puedan conseguir en ningún otro lugar. Honeycomb Fudge Slam se convirtió instantáneamente en un éxito y ha sido nuestro sabor número uno desde que comenzamos a ofrecerlo".
El Honeycomb es el sabor más popular de la marca, dice Ben Van Leeuwen, por lo que introducir una nueva versión solo disponible en el Open ofrece algo familiar y nuevo a la vez, algo que los fans reconocen, pero "elevado con un giro único que no pueden encontrar en nuestras tiendas. Y el adorno de tenis añade diversión", dice. "Se ha convertido en una pequeña tradición que la gente espera cada año".
Honey Deuce
Quizás el artículo exclusivo más conocido en el U.S. Open es la bebida alcohólica Honey Deuce. En 2024, el torneo vendió más de 556,000 de estos cócteles, un aumento de más del 23% incluso desde 2023 y ventas totales de $12.8 millones. La bebida, hecha con Vodka Grey Goose, limonada fresca, licor de frambuesa y coronada con tres bolas de melón honeydew continúa creando expectación, con el U.S. Open diseñando este año una línea completa de ropa y sombreros alrededor de la bebida.
MÁS: Un Sabor de Nueva York: La Cambiante Diversidad de la Gastronomía del U.S. Open
Carnegie Deli
Krivosik dice que el U.S. Open está mezclando lo viejo con lo nuevo. Carnegie Deli, una institución de Nueva York que abrió en 1937, es bien conocida. Pero también ya no está disponible, habiendo cerrado en 2016. El U.S. Open lo trajo de vuelta en 2014, dando a los fans la oportunidad de obtener los populares artículos de delicatessen en un solo lugar: la villa de comida del U.S. Open.
Oyamel by Jose Andres Group
El famoso chef José Andrés ha traído sus sabores a Flushing, orquestando la cocina mexicana dentro del Dobel Tequila Club con Oyamel by Jose Andres Group, incluyendo el Taco Cochinita de Oyamel, hecho de cerdo barbacoa estilo Yucatán, achiote, naranja agria mexicana y cebollas rojas encurtidas.
"Oyamel es completamente nuevo en NYC, y el U.S. Open es una experiencia tan quintaesencial de Nueva York", me dice Carlos Cruz-Santos, chef principal de Jose Andres Group. "Queremos que los invitados experimenten nuevos sabores y nuestras interpretaciones de platos e ingredientes auténticos para descubrir cuán vibrante puede ser la cocina mexicana".
Junto con el taco, Cruz-Santos dice que un artículo exclusivo en el sitio es el Cucumber Smash, un "complemento refrescante" para la alineación del menú.
Benjamin Steakhouse
El Benjamin Steakhouse dentro del Champions Bar & Grill mezcla cócteles exclusivos con famosas comidas de steakhouse.
Benjamin Steakhouse
El Champions Bar & Grill ofrece la elevada experiencia de Benjamin Steakhouse que ha sido popular para figuras como Roger Federer y Frances Tiafoe durante seis años. Ubicado en el nivel club, el menú 2025 presenta platos habituales del restaurante de Benjamin en Nueva York, junto con filetes distintivos y una variedad de ensaladas (todo desde langosta hasta camarones, salmón y pollo), disponibles solo de manera estacional en el restaurante de Nueva York. Lo que le da al steakhouse una sensación de menú aún más exclusivo es un menú de cócteles especial para el U.S. Open, incluyendo, por supuesto, el famoso Honey Deuce.
