Dania w Musaafer New York, która otworzyła się w Tribeca pod koniec sierpnia 2025 roku
Musaafer
Luksusowa indyjska restauracja z wnętrzami inspirowanymi Tadż Mahal cicho otworzyła się w Tribeca w tym tygodniu, choć rezerwacje szybko się zapełniają.
Musaafer, restauracja z Houston oferująca wykwintne dania kuchni indyjskiej z jedną gwiazdką Michelin, serwuje obecnie dania ze wszystkich 28 stanów Indii u podstawy historycznego budynku Hope przy 131 Duane Street. Jest to druga lokalizacja restauracji i jej pierwsze rozszerzenie od oryginalnego Musaafer w Houston.
"Kiedy po raz pierwszy wyobraziliśmy sobie wprowadzenie Musaafer do Nowego Jorku, byliśmy podekscytowani możliwością zaprezentowania naszej sztuki nowej publiczności" - mówi Mithu Malik, dyrektor generalny i partner zarządzający Musaafer. "Nazwa Musaafer pochodzi od hinduskiego i urdu słowa oznaczającego 'podróżnika', i nie możemy wyobrazić sobie lepszego miejsca na podjęcie kolejnego kroku niż tutaj, gdzie energia miasta i wspólne uznanie dla niezapomnianych doświadczeń będą pasować i wzmacniać istotę Musaafer."
Główna sala jadalna w Musaafer New York
Musaafer
Jedzenie w Musaafer
Menu Musaafer w Tribeca zawiera wiele charakterystycznych dań, a także innowacje inspirowane Nowym Jorkiem, wszystkie dostępne à la carte. Oferta obejmuje małe przekąski, większe przystawki i dania główne skupione na owocach morza, drobiu, jagnięcinie i wołowinie. Serwowane są również dodatki warzywne i menu domowego chleba.
"W Musaafer staramy się na nowo wymyślić, czym może być kuchnia indyjska. Indie są ogromne i wielokulturowe, a nasze menu odzwierciedla i honoruje tę różnorodność" - mówi szef kuchni Mayank Istwal. "Każde danie opowiada własną historię, a podczas mojej podróży spotkałem wszystkich, od pokoleniowych domowych kucharzy po profesjonalnych szefów kuchni i rzemieślników, i przynoszę ich historie dla was. Musaafer jest zadłużony w tej historii i jesteśmy oddani podkreślaniu zabawności kuchni indyjskiej poprzez nasze połączenie tradycji i nowoczesności."
Najważniejsze pozycje w menu Mussager obejmują taco Nihari birria składające się z kukurydzianej tortilli z wolno gotowaną golonką jagnięcą, indyjskim cheddarem, czerwoną cebulą i consommé ze szpiku kostnego do zanurzania taco. Ulubione danie z Houston, krewetki kolendrowe Mithu, łączy kokos, kolendrę, szalotki, kurkumę, liść curry i copra pav z krewetkami.
Znane indyjskie dania są ulepszone, jak vindaloo z wołowiny z opiekanym amerykańskim rostbefem wagyu, szalotkami, sosem vindaloo, prażonym sezamem i dressingiem z cebuli na smażonym ryżu z wołowiną i chili; oraz doświadczenie z kurczakiem maślanym serwującym to kultowe danie na dwa sposoby: w tradycyjnym kremowym curry na bazie pomidorów oraz w luksusowym zielonym curry z tomatillos.
Musaafer serwuje dania z każdego stanu Indii
Musaafer
Projekt Musaafer
Musaafer New York rozciąga się na ponad 10 000 stóp kwadratowych na dwóch poziomach, w tym główną salę jadalną z różnymi sekcjami dla bardziej intymnych par i miejsc dla grup, a także dwie odrębne koncepcje na niższym poziomie: Saaqi, podziemny bar, oraz doświadczenie Chef's Studio.
Studio Chromed z Delhi zaprojektowało ozdobną przestrzeń Musaafer, inspirowaną zabytkową architekturą indyjską i ikonicznymi zabytkami, takimi jak Tadż Mahal. Skomplikowany projekt przenosi gości do Indii z detalami obejmującymi marmurowe ściany, lustrzane sufity, ręcznie malowane panele, inkrustacje z masy perłowej, żyrandole w kształcie kwiatu lotosu i więcej artystycznie intrygujących detali.
Musaafer jest obecnie otwarty na kolację każdego wieczoru. Rezerwacji można dokonać za pośrednictwem OpenTable.
Źródło: https://www.forbes.com/sites/melissakravitz/2025/08/28/musaafer-brings-opulent-indian-fare-from-every-indian-state-to-tribeca/
